Ilhéus
- BA
Vegetariano
Vida
Verde
Rua Dois de Julho, 92
Tel: 288 2766
Ilhéus - BA
Bufê vegetariano. $
Salvador
- BA
Vegetariano
Alface
e Cia
Farol da Barra
Salvador - BA
Bufê vegetariano. $
A
Saúde na Panela
Rua Luís Artur Gomes de Carvalho, 427, Pituba, 353-6788
(62 lugares). 11h30/15h30 e 17h30/21h (seg. a sex.); 11h30/16h30
(sáb.). T.: todos. Aberto em 1997.
Estritamente vegetariano, o restaurante não serve carnes
nem fritura alguma. Não utiliza ovos em suas receitas nem
farinha integral. No bufê (R$ 13,90 o quilo) são
oferecidos oito tipos de salada e nove pratos quentes. Entre os
pratos principais estão a paella vegetariana, feita com
arroz integral, champignon, alcaparras e cenoura picada, e a lasanha
com massa integral fresca, preparada no próprio restaurante.
As sobremesas também seguem a linha naturalista, como a
torta de ameixa, o pudim de fruta-pão e o de aipim (R$
2,80). Aceita encomenda de pães doces e salgados. $
Brisa
Rua Sargento Astrolábio, 150, Pituba, 248-3400 (120 lugares).
11h30/16h (seg. a dom.). Cc.: V. T.: todos. Entrega em domicílio.
Aberto em 1983.
Funciona em uma casa rodeada por muito verde e os pratos são
servidos ao som da new age. Os clientes encontram um cardápio
naturalista (R$ 13,00 o quilo), com doze tipos de salada e dez
pratos quentes, preparados pela proprietária, Nádia
Molina, que fez cursos de alimentação natural no
Chile. As hortaliças usadas nas receitas são isentas
de agrotóxicos. O estrogonofe de couve-flor, a esfiha de
brócolis, com queijo de soja, e o assado de milho verde,
com coco e chuchu, são as especialidades do restaurante.
Uma das opções de sobremesa é a torta de
banana d'água gelada (R$ 1,50). O suco de maçã
(R$ 1,30) e o caldo de cana-de-açúcar (R$ 1,20)
são as bebidas mais procuradas. Para os adeptos da fitoterapia,
a casa dispõe de variados chás. $
Cinqüenta
Saladas
Av. do Contorno
Salvador - BA
Só saladas. $
Digerir
Praça do Campo da Pólvora, 12, Nazaré, 243-6447
(70 lugares). 8h30/18h30 (seg. a sex.); 8h30/14h (sáb.).
Cc.: A, D, M e V. T.: Cc, Ec, Ta, Tr, Va, Vr e Vt. Aberto em 1988.
O casarão de três andares funciona com um restaurante
e uma loja de produtos naturais. Serve doze pratos quentes, e
vinte tipos de saladas e frios são ofercidos no bufê
(R$ 11,50 o quilo). Os destaques do cardápio são
o rocambole de espinafre, a pasta de grão-de-bico, o quibe
de forno e a panqueca de ricota. Não serve nenhum tipo
de bebida alcoólica, apenas sucos (R$ 1,00) e chás
(R$ 0,80). O de carqueja é cortesia da casa. Experimente
a musse de ameixa (R$ 1,50) como sobremesa. $
Gergelim
Rua Minas Gerais, 703, Pituba, 240-6792 (50 lugares). 11h30/15h
(seg. a sáb.). T.: todos. Aberto em 1979.
Seguidora do japonês Tomio Kikuchi, a proprietária,
Neyde Benitez, serve em seu pequeno restaurante pratos da culinária
macrobiótica. Funcionando há mais de vinte anos,
a casa tem poucas opções no cardápio, mas
é bastante procurada pela qualidade de seus pratos. O serviço
à la carte tem preço fixo (R$ 6,00) e inclui arroz,
raízes, folhas, feijão e queijo de soja. Serve também
sopas de algas, de queijo de soja e de raízes (R$ 2,00).
Para beber, experimente o suco verde (R$ 1,00), com limão,
hortelã e açúcar mascavo ou mel. $
Grão
de Arroz
Rua Coqueiro da Piedade, 88, Barris, 328-2157 (100 lugares). 11h30/20h
(seg. a sex.); 11h30/15h (sáb.). Cc.: A, M e V. T.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1974.
No mesmo prédio do restaurante, funcionam uma farmácia
e um mercado de produtos naturais. Apesar de especializado na
culinária naturalista, o restaurante não foge à
comida típica baiana. Na sexta-feira, os pratos principais
do bufê (R$ 9,20 o quilo) são o caruru e o vatapá
naturais preparados com quantidades reduzidas de dendê,
amendoim e castanhas. Tem também pratos menos conhecidos,
como a bardana – raiz cortada com gergelim. São servidos
onze pratos quentes e oito saladas. O cliente tem ainda a opção
da lasanha integral (R$ 2,50), do bacalhau e do peixe (R$ 13,80
o quilo), que estão fora do bufê tradicional. $
Grão-de-bico
Praça da Sé, 737
Salvador - BA
Bufê vegetariano. $
Manjericão
Rua Fonte do Boi, 3B, Rio Vermelho, 335-5641 (110 lugares). 11h30/16h
(seg. a sáb.). T.: todos. Aberto em 1989.
Situado numa pequena vila residencial, o restaurante tem, por
si só, aspecto doméstico e tranqüilo. As mesas
estão distribuídas pelas varandas, enquanto o bufê
fica disposto na área interna. Os pratos com raízes
são os destaques do cardápio (R$ 14,00 o quilo),
que inclui dez saladas e dez pratos quentes. Prove o nhoque de
mandioca, a torta de banana ou a lasanha de banana-da-terra. Para
sobremesa, a casa serve cinco tipos de doce. A torta de banana
(R$ 2,50) e o pavê de ameixa (R$ 3,00) são os mais
pedidos. O restaurante tem, ainda, uma lojinha de produtos naturais
cercada por um jardim verde. $
Nutribem
Av. Joana Angélica, 148
Salvador - BA
Bufê vegetariano. $
Quilombo
Verde
Rua do passo 37, Pelourinho - Salvador
- BA
Funciona
de segunda a sexta das 12 ás 15 horas desde o dia 19 de
setembro, com o intuito de oferecer à população
comida natural barata e saudável, seguindo o principio
da cozinha sem crueldade e de não usar nenhum produto derivado
de animais, rompendo ainda com os conceitos amplamente difundidos
pela mídia, segundo os quais a comida vegetariana é
necessariamente sem gosto, pouca em quantidade e excessivamente
cara e inacessível à população desfavorecida
financeiramente. Iniciamos então as transformações
por dentro de nós mesmos, pois afinal nós somos
o que comemos. Enfim, pregamos e praticamos o anarquismo, buscando
a transformação completa da sociedade através
da conscientização e da educação,
sem eurocentrismo e dogmas. Somos o meio, nele vivemos e por ele
lutamos. Associe-se, doe livros, vídeos e outros materiais,
zines, panfletos, material de papelaria, ligue e nós buscamos!!
Traga a sua proposta cultural, artística, política,
dê cursos ou oficinas, ajude financeiramente, apareça!!!!
Contatos: Rua do passo 37, pelourinho, Salvador BA E-mail: quilombocecilia@ig.com.br
Raízes
Avenida Tancredo Neves, 148, Shopping Iguatemi, Pituba, 450-0107.
12h/22h. T.: todos. Aberto em 2000.
Uma opção de alimentação mais leve
na praça do Iguatemi. Entre os pratos do bufê (R$
14,50 o quilo) experimente a paella vegetariana, o rocambole de
espinafre com ricota, a panqueca de frango, de ricota e de carne
vegetal, a salada de kani kama com manga, a salada de granola,
as tortas de legumes, atum ou salmão e os sushis. De sobremesa,
a opção é a banana real integral (R$ 1,80).
Para beber, sucos de frutas, com adoçante ou açúcar,
chás e água-de-coco.
Ramma
Rua Lord Cochrane, 76, Barra Avenida, 264-0044 (80 lugares). 11h30/21h
(seg. a sex.); 11h30/16h (dom.). Cc.: V. T.: todos. Entrega em
domicílio. Aberto em 1980.
Rama são as primeiras folhas que crescem na árvore.
O nome do restaurante ganhou mais um "m" há seis
anos, quando a proprietária, Marina Neves, consultou um
numerólogo e foi aconselhada a fazer a mudança.
Serve oito pratos quentes, doze saladas e dois pratos frios. No
cardápio, peixes e frango, além de hortaliças
cultivadas sem agrotóxico. Para acompanhar, experimente
o suco verde (R$ 1,50) com agrião, hortelã e couve.
À noite tem a ceia natural, com sopas, mingaus e tortas.
$
Saúde
Brasil
Pelourinho, 16 e Farol da Barra
Salvador - BA
Bufê vegetariano. $
Vida
e Saúde
Avenida Estados Unidos, 18, sala 414, Comércio, 242-8891
(80 lugares). 8h/18h (seg. a sex.). Cc.: M e V. T.: todos. Entrega
em domicílio. Aberto em 1985.
O bufê (R$ 8,50 o quilo) tem dezesseis pratos quentes e
vinte saladas. As tortas à base de queijo de soja e os
assados de legumes são os pratos principais. Para a sobremesa,
a casa serve compotas de frutas, tortas e pavês (R$ 1,00).
Os sucos são feitos da própria fruta, e não
é vendido nenhum tipo de bebida alcoólica. À
tarde são servidas sopas variadas, como a de creme de milho
verde (R$ 1,00). Vende produtos naturais, em um lojinha no próprio
restaurante. $
| Para
cadastrar seu estabelecimento e aparecer nesta página
envie dados para inr@institutoninarosa.org.br.
Pedimos também a gentileza de quem usar endereços
aqui sugeridos que notifiquem alguma mudança de endereço,
qualidade do serviço etc. Sugestões são
bem-vindas. |
